Gừng Hồng - Hương vị truyền thống Nhật Bản
Gừng hồng, hay còn gọi là gari trong tiếng Nhật, là một loại dưa muối đặc trưng của Nhật Bản, thường được dùng kèm với sushi và sashimi. Với màu hồng bắt mắt, vị cay nhẹ, chua ngọt thanh mát, gừng hồng không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguồn gốc và cách làm
Nguyên liệu chính: Gừng tươi, đường, giấm gạo, muối.
Quy trình: Gừng tươi được gọt vỏ, thái lát mỏng, sau đó luộc sơ để giảm vị cay nồng. Tiếp theo, gừng được ngâm trong hỗn hợp đường, giấm và muối trong một thời gian nhất định để tạo nên màu hồng đặc trưng và hương vị chua ngọt.
Tại sao gừng hồng lại được ưa chuộng?
Cân bằng vị giác: Vị cay nhẹ, chua ngọt của gừng hồng giúp làm sạch vị giác, giảm cảm giác ngấy khi ăn các món hải sản sống như sushi, sashimi.
Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.
Kháng khuẩn: Các chất chống oxy hóa trong gừng giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại trong miệng, bảo vệ răng miệng.
Giảm đau: Gừng có tác dụng giảm đau nhức, đặc biệt là đau đầu và đau cơ.
Công dụng khác của gừng hồng
Làm đẹp: Gừng hồng có thể dùng để đắp mặt nạ, giúp làm sáng da, giảm mụn.
Gia vị: Gừng hồng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác như salad, thịt nướng...
Cách chọn mua và bảo quản gừng hồng
Chọn mua: Nên chọn gừng hồng có màu hồng đều, không bị thâm đen, có độ giòn và vị chua ngọt vừa phải.
Bảo quản: Bảo quản gừng hồng trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.
Lưu ý khi sử dụng
Không nên dùng quá nhiều: Vì gừng có tính ấm, nên người có thể trạng nóng, nhiệt miệng, viêm loét dạ dày nên hạn chế sử dụng.
Phụ nữ mang thai: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Gừng hồng không chỉ là một loại gia vị mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Với hương vị đặc trưng và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, gừng hồng ngày càng được nhiều người yêu thích.