Lạc Rang Dập - Món Ăn Vặt Bất Hủ
Lạc rang dập là một biến tấu thú vị từ món lạc rang truyền thống, mang đến cảm giác giòn tan, bùi béo và đậm đà hơn. Thay vì chỉ rang lạc đơn thuần, lạc rang dập còn được thêm một công đoạn dập nhẹ để hạt lạc vỡ ra, tạo nên một kết cấu độc đáo.
Tại sao lạc rang dập lại hấp dẫn?
Vị giác đa dạng: Với cách làm này, lạc vừa giữ được vị bùi béo đặc trưng, vừa có thêm vị mặn, cay hoặc ngọt tùy theo gia vị bạn sử dụng.
Kết cấu độc đáo: Hạt lạc bị dập nhẹ tạo cảm giác giòn tan khi ăn, kích thích vị giác.
Dễ ăn: Lạc rang dập thường có kích thước nhỏ, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cách làm lạc rang dập tại nhà
Nguyên liệu:
Lạc tươi
Muối, đường, ớt bột (tùy theo khẩu vị)
Dầu ăn
Cách làm:
Rang lạc: Rang lạc trên chảo hoặc lò nướng đến khi chín vàng, vỏ lụa bong ra.
Làm nguội và tách vỏ: Để lạc nguội hoàn toàn, sau đó tách bỏ vỏ lụa.
Dập lạc: Cho lạc vào một chiếc túi nilon sạch, dùng cán dao hoặc cây lăn cán nhẹ để dập vỡ một phần hạt lạc.
Trộn gia vị: Cho lạc đã dập vào một tô lớn, thêm muối, đường, ớt bột (tùy thích) và trộn đều.
Rang lại (nếu muốn): Nếu muốn lạc có vị đậm đà hơn, bạn có thể cho lạc đã trộn gia vị vào chảo rang lại ở lửa nhỏ trong vài phút.
Một số biến tấu thú vị
Lạc rang dập tỏi ớt: Thêm tỏi phi thơm và ớt băm vào lạc rang dập để tăng thêm hương vị cay nồng.
Lạc rang dập me: Thêm bột me vào lạc rang dập để tạo vị chua ngọt hấp dẫn.
Lạc rang dập bơ: Thêm bơ vào lạc rang dập để tạo vị béo ngậy, thơm lừng.
Lợi ích của lạc rang dập
Cung cấp năng lượng: Lạc chứa nhiều chất béo tốt, protein và carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Các chất béo không bão hòa đơn trong lạc giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
Cải thiện trí nhớ: Vitamin E trong lạc có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ.
