Quế - Vị thuốc quý và gia vị thơm ngon
Quế là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới. Với hương thơm ấm áp, vị cay nhẹ và ngọt dịu, quế không chỉ là gia vị làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Đặc điểm của cây quế
Cây quế là cây thân gỗ lớn, có vỏ cây chứa tinh dầu thơm. Phần vỏ cây này được phơi khô và xay thành bột hoặc cuộn lại thành từng que để sử dụng.
Cây quế
Công dụng của quế
Trong ẩm thực:
Gia vị: Quế được dùng để tạo hương thơm đặc trưng cho nhiều món ăn như bánh quy, bánh mì, trà, cà phê, các món hầm, nướng...
Bảo quản thực phẩm: Quế có tính kháng khuẩn, giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn.
Bánh quy quế
Trong y học:
Tiêu hóa: Quế giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng, chướng hơi.
Giảm đau: Có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, đau bụng.
Kháng khuẩn: Giúp chống lại các loại vi khuẩn gây bệnh.
Giải cảm: Quế giúp giảm các triệu chứng cảm cúm như sổ mũi, nhức đầu.
Cải thiện tuần hoàn máu: Quế giúp tăng cường tuần hoàn máu, đặc biệt là ở vùng chân tay.
Giảm cholesterol: Quế có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Các loại quế phổ biến
Quế thanh: Loại quế phổ biến ở Việt Nam, có hương thơm dịu nhẹ.
Quế cassia: Loại quế có màu nâu đậm, vị cay nồng hơn quế thanh.
Quế Ceylon: Loại quế có màu vàng nâu, hương thơm ngọt ngào, thường được sử dụng trong các món tráng miệng.
Các loại quế
Cách sử dụng quế
Dạng bột: Dễ sử dụng, thường được thêm vào các món ăn khi nấu hoặc khi đã hoàn thành.
Dạng que: Thường được dùng để pha trà, hầm các món ăn hoặc nướng.
Tinh dầu quế: Dùng để xông hơi, massage hoặc pha vào các sản phẩm chăm sóc da.