Váng đậu - Nguồn dinh dưỡng quý giá từ đậu nành
Váng đậu, hay còn gọi là đậu hũ ky hoặc phù trúc, là một sản phẩm được tạo ra từ lớp màng mỏng hình thành trên bề mặt sữa đậu trong quá trình nấu đậu hũ. Lớp màng này chứa rất nhiều protein và chất béo có lợi cho sức khỏe, vì vậy váng đậu được xem là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng.
Váng đậu có gì đặc biệt?
Nguồn protein thực vật dồi dào: Váng đậu chứa lượng protein cao, tương đương với thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa. Protein là chất thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào, tăng cường hệ miễn dịch.
Giàu chất béo không bão hòa: Loại chất béo này có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Váng đậu cung cấp các vitamin nhóm B, vitamin E, sắt, canxi,... rất tốt cho sức khỏe.
Dễ tiêu hóa: Váng đậu dễ tiêu hóa hơn so với các loại đậu khác, phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả người già và trẻ em.
Những lợi ích của váng đậu đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch: Nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa cao, váng đậu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, huyết áp cao.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong váng đậu giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
Cải thiện sức khỏe xương: Canxi trong váng đậu giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Tốt cho não bộ: Protein và các chất béo không bão hòa trong váng đậu giúp tăng cường chức năng não, cải thiện trí nhớ.
Giảm cân: Váng đậu tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và giảm cân hiệu quả.
Các món ăn ngon từ váng đậu
Váng đậu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như:
Váng đậu chiên: Giòn tan, thơm lừng, thường dùng kèm với các món bún, phở.
Váng đậu kho tàu: Mềm ngọt, đậm đà, là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình.
Váng đậu xào rau: Vị thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp với người ăn chay.
Váng đậu làm chả giò: Bánh giò váng đậu giòn rụm, nhân thơm ngon.
Váng đậu hầm xương: Nước dùng ngọt thanh, thịt mềm, váng đậu béo ngậy.
